カップケーキのレシピを
にんじんさん
より リクエストいただきました。
デコすることを考えたレシピ
上部が結構平に綺麗に焼けるので
デコレーションしやすいのです。
カップケーキ
材料 5センチのカップケーキ8個分
薄力粉100ｇ
砂糖 80ｇ
バター60ｇ
卵 2個
ベーキングパウダー小さじ1/2
粉類はふるっておく
バターは湯せんで溶かす。
卵白に砂糖の半量を加えてメレンゲに（結構しっかりしｔメレンゲにします）
卵黄に残りの砂糖を入れて こちらもふんわり泡立て メレンゲを加える
粉を加えさっくり混ぜバターも入れて、さっくり混ぜる
カップに入れて【8分目】
180度に予熱したオーブンで２５～３０分くらい焼き 竹くしなど刺して
中まで火が通っているか確かめる。
まだだったらもう5分焼く
もうひとつ
ホットケーキミックスを使ったカップケーキ
ホットケーキミックス 150ｇ
卵2個
砂糖 大さじ5
牛乳 大さじ5
バター50ｇ
バターは湯せんで溶かしておく
卵に砂糖を入れてふんわり泡立てる【丁寧にするなら 卵白と卵黄に分けて
それぞれに砂糖を半分づつ入れて泡立てて、あわせる。】
ホットケーキミックスを振るい入れる。
牛乳を入れて
バターも入れて
さっくりあわせる
180度に予熱したオーブンで30分くらい焼く
デコる予定の時はどっちのレシピも砂糖をもうちょっと控えたほうがいいと思います。
デコ
アイシングクリーム
粉砂糖200ｇ
卵白大さじ1と1/2 またはメレンゲパウダー小さじ１と水大さじ１【水は小量づつ入れて固さ調節する）
レモン汁小さじ１
材料を混ぜてカクハン、スプーンですくってしっかりとかどが立つ固さにすると
絞ってお花にしたり出来ます。
アイシングだと乾かせば表面固まるので持ち運びに便利です。
タークリーム
カルピスバター255ｇ（常温で柔らかくしておく）
卵白68ｇ
粉糖135ｇ
ショートニング75ｇ
卵白に粉糖を3回に分けて入れながらメレンゲにする。
ボールの底を弱火にあてて泡立て器で混ぜながら70～80度になるまで
温める
火からおろして泡だてて荒熱が取れてきたらバターを小量づつ入れながらカクハン
混ざったらショートニングを小量づつ入れながらまたカクハンなめらかになったら
出来上がり。
これは絞って冷凍しておくと作り置けて
次の日に生クリームでデコレーションしたケーキに乗せて使ったり出来ます。
お花など絞っても綺麗に形を取りやすいし、
個人的にショートニングだけのバタークリーム
（これは手の熱でだれないので、絞りの練習には最適）
甘く思い味のクリーム
バターだけのクリーム
おいしいけれど手の熱ですぐにだれてしまうので手を冷やしながらの
絞り出し
上記のレシピはその間のクリームで、扱いやすくおいしいです。
のっぺらしてるわ。