• ランチで食べた、白パンのたまごサンド。食べる時に野菜と卵を挟みました。会社なので色気なく...

• ★募集中★5月のレッスン　バゲットコーススタート！

• ☆受講者募集中　全て定員3名です。★5月のレッスンバゲットコーススタートです！バゲ...

• ★5－8月のスケジュール、大幅に変更させて頂きました＞＜

• 初レッスンの様子　4/4 三色ちぎりパンとイチゴ酵母クッペ

• 明日の準備！何か忘れてるような気になるのは、いつものことw皆が美味しく焼けますように...

• 緊急告知！4/4 プロのシェフのランチ付きレッスン

• 今日も焼いてきました。小麦の甘さと香りが残るバゲット！本当に美味しい湘南の小麦全...

• 初動画！クッペの成形

• イチゴ酵母のクッペ焼き色濃いめだと、イチゴ感が出ないねやはり、後半の温度は220℃に...

• イチゴ酵母でポーリッシュ種

• イチゴ酵母が出来上がったので、レッスンでやるクッペの最終試作ポーリッシュ生地を仕込みま...

• 今日一日置いたら出来上がりレッスンに使います。その前に一度この酵母で試作します自...

• ストレート法でリュスティックしばらく作ってなかったので、勘を取り戻すのにすぐに作れる方...

• レスペクチュスパニス製法イーストのベーカーズ%は0.02517℃で20時間やったけど...

• レスペクチュスパニス製法タバチェールもどきw初めてつくったから、何か成形がイマイチw...

• 業務用コンベクションオーブンで焼くバゲット

• 募集中！4月のレッスン 空き状況

• 白パン、焼いてから3日目ランチでサンドにして食べました。まだまだ柔らかい〜白パン...

• イチゴ酵母 2日目今回きび砂糖にしたので、綺麗なピンクにならない白砂糖にした方が良か...

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