こんにちは～
富士宮の農産物直売所で
時々買い物します
ピザもほぼ幾度に買います（笑）
安くて美味しいよん
富士宮って
ズッキーニが安いんだよね
ズッキーニ大好きなので
ついつい買いすぎちゃいます
ズッキーニは
小さい物の方が美味しいらしいのですが
欲張りなので
大きい物を買ってしまう
でもね、案外美味しいのよ
キュウリも太い物が好きです
青梅の甘露煮に使った
青梅もここで買いました
1キロ200円って格安だよね
で、初めて手にしたのが
山椒の実
ちりめん山椒好きなんだけど
山椒が少ないので
自分で作って見ることにした
初めての山椒の下準備
ネットで調べて
やってみました
水洗いして汚れやゴミを取り除く
ゴミは無かったよ
袋から出したら
山椒の香りが拡がって
まぁ、凄い清涼感
山椒の実って
辛いのに、清涼感
不思議だよね
茹でて
冷水にあげて
1時間程つけて
アクを抜く
どうなったらアクが抜けた
ってわかるんだろ？？？
どうやら
よりピリピリ感や辛さを残したいなら
水につけ過ぎない方が良いらしい
アク=ビリビリ感
なのかな
途中で潰して
確認したら
唇がビリビリして気分はタラコ唇
暫くビリビリしてました（笑）
私は茹でてから
枝から外す事にしました
こっちの方が簡単かも
これが、大変な作業でしたが
モヤシのヒゲとりや
フキの皮むきとか
無心になれて
ストレス発散になるかも
こういう作業って
心が落ち着くね
今の世の中
とても贅沢な時間かもです♡
枝をから外したら
しっかりと水分をとって
小分けにして冷凍にしました
とりあえず冷凍にしてから
ちりめん山椒作りたいと思います
ちりめん5
山椒5くらいの割合で
作りたい
なんなら
山椒の佃煮でもいいかな（笑）
ご飯が進み過ぎるから
要注意だな