食品メーカーさんからのお仕事
広告用のプリン制作です
『普通にプリン作ればいいんでしょ？』
ノンノン！
広告用のこのプリンは
実際に食べられるプリン とは
全く違うもの
なぜなら？
クライアントさんには
『プリンの広告』を出す『目的』があり
その『目的にピッタリと合うプリン』
を作る必要があるんです
＊コンプライアンスの都合上理由は書けませんが・・・
クライアントさんからのリクエストは
＊カラメルがツヤツヤ
＊やや黄色味が強い濃い卵色
プリンの直径・高さ・硬さ
カラメルの透明感
プリンとカラメルのバランス
型から出した時に
カラメルが流れ落ちないことも大事！
これは試作品なので
プリンとカラメルの境界線が滲んでますね
モノサシとハカリを使って計測しながら
試作を重ねて仕上げます
寒天・ゼラチン・パールアガーなどの
凝固剤を使い分けています
これは
普通に卵と牛乳で作るのはかえって至難の業・笑
↑
右下の1個
型から出すときに失敗！
カラメルがずれてしまいました・涙
この中から最終オーディションをして
１番見栄えが良い1個を選んで 撮影しますー♪
お料理を魅力的に輝かせ
『美味しそう！食べてみたい！』
と思っていただくための方法をお伝えしています
＝あなたの想いを形に＝
『 料理の魅せ方＆コーディネート教室 』
and EAT
フードコーディネーター
村井りんご
