まだまだ、続ける気でございます。お料理メモ。
新ショウガ、でてますね。
今回は、母直伝の手作りガリ、でございます。
忘れないうちに書いておきます。
なぜガリ？
それはですね、少し前の事。
冷蔵庫に保存してあったガリを見つけてですね、
「これ食べられるのー？ダイジョウブ？」と、おそるおそる味見したところ、
たいそう美味だったのです！！！
あっさり食べきって、もっと作りたいと申し出ましたが、
新ショウガじゃないと、美味しくないとの事でした。
と、いう事で、時期を待っておったのです！
↓ 新ショウガちゃん
まず、塩でジャリジャリ×４、表面をキレイにします。
お水できれいに塩を洗い流します。
で、切る！ なるべく薄く切る！
繊維の方向があるので、これがけっこう難しいです。
で、保存用の器にいれて、最後にすし酢を注ぎます。
母いわく、すし酢にはあらかじめお砂糖も入っているので丁度良いとか。
これで、完了。
↓ お酢を注ぐと、ショウガが薄いピンク色に変わります。
とてもキレイです！！
これで、約1ヶ月ほど置いたら、美味しくなるそうです。
1ヶ月、遠いなー。
でも、楽しみが増えましたー。早く食べたいなー。