地元の野菜を売っている
直売所に行ったら
新蕗（しんぶき）が売っていたので購入
生のままなので
下処理をしなくては😓
先程母に会いに行ったので
処理の仕方を聞いてみた👂
「まず水につけるでしょ〜
中にたまったゴミとか虫とかだして〜
大鍋にお湯を沸かして
さっと茹でるの
また水につけてあく抜きして
で、一本ずつスジをとるのね。
両方からだよ！
そしてちょうど良い長さに切って
煮物にするの」
まぁ、スラスラと言葉が出て来ます。
母は、山菜取りもよく行っていて
筍や蕗など取ってきては
色々な料理を作っていました🧑🍳
その当時は
当たり前に食べていたのですが
蕗の煮物を作るだけで
こんなに工程があるとは‼️
工程を聞いて思わず
「茹でて、あく抜きして、スジ取って、
切って、また煮る」😟
…
「めんどくさいねぇ笑」😩
すると母は笑いながら
「もっておいで！すぐ作れるよ！」
きっとキッチンに立てば
思い出して作ってくれるんだろうなぁ🥹
母の腰が治ったら
一緒に料理してみようかな…
これが新蕗の煮物です。
母の味には勝てないけれど
美味しくできました👏
母の骨折した腰🦴
しばらく痛いと言ってなかったので
だいぶ良くなったかなぁと思っていたのに
今日の第一声は
「腰が痛いの😖」
退院する時に
痛み止めが二週間分出ていて💊
ちょうどそれが飲み終えた頃です
痛み止めがないと
まだ痛いみたい…😭
完治するにはまだ時間が必要なようです