あんにょんはせよ～
関東、梅雨が開けてしまいましたね。
なかなか雨が降らないかとおもえば、
いきなりの豪雨となったり。
梅雨の期間らしくない、数週間でした。
それでも、
日に日に増していく暑さに体はバテそう。
夏の暑さに負けないスタミナ料理は、
わたしの得意分野
薄味な我が家も、いつもより少し味を濃くして。
太陽を浴びて元気に育った夏野菜で、
◆ピーマンのジャコ炒め
新鮮なピーマンを千切りにして、
ゴマ油を引いて炒め、火が通ったらみりんを回しかける。
小さめのジャコを振りかけて、おしまい。お好みで、お塩で味を整えて。
◆茗荷と大場の茄子の浅漬け風サラダ
薄切りにして水にさらし、アク抜きをした茄子をボウルに入れる。よく水気を切っておく。
お塩をふりかけ15分ほど置き、出てきた水分をしっかり絞る。
そこへ、めんつゆを少々たらしてさくっと混ぜ、千切りにした茗荷と大葉、すりゴマと胡麻油を少々入れて完成。お好みでお砂糖をほんの少し入れても美味。
◆かぼちゃの煮物
荷崩れもなく、味も丁度よく。
私より上手にかぼちゃを煮てくれたのは、
旦那です。
笑
得意のプルコギは、作り置きしている特製焼き肉タレだけで味付け。
ご飯の進む一品に。
島根のもずくをいただいて、夏野菜のキュウリと一緒に、
キュウリともずくの冷たいスープにして楽しみました。
美香さん、ごちそうさまです♥
夏野菜をみると、
どんなお惣菜を作ろうかワクワクしてしまう。。
今日は何を作ろうかな。
あんにょん♪
Rina Moon
