玄米が体に良いってわかっているけど、玄米ってクセがあるしボソボソしてるし、消化に悪いから苦手な人もいると思います。
私も健康食にこだわっていた時に玄米を食べようとしましたが、どういうわけか体に良いはずの玄米を食べた後は必ず胃の調子が悪くなってしまうんですね
そこで玄米について少し調べてみると、玄米にはアブシジン酸という飢餓などの環境から守るための食物ホルモンがあって、それが人のミトコンドリア細胞を傷つけてしまうそうなんです
ミトコンドリアはエネルギーを生産するものですから傷つくと免疫機能が低下して病気になりやすという一面があったんですねー
じゃ、玄米を食べるにはどうしたらいいかというと、アブシジン酸を無効にする＝発芽させる＝発芽玄米にすると良いんですね。
発芽玄米ってスーパーでもよく売っていますが、発芽させた玄米を乾燥させると再びアブシジン酸は生産されてしまうので自宅で発芽させて炊飯するのが良い
ということで、
ヨーグルトに引き続きＲＯＯＭＭＡＴＥの『いきいきヨーグルト＆納豆家族』を使って発芽玄米を作っていきます。
材料
やはり、精米ではなく玄米のまま食べるので無農薬のお米が良いと思います。
作り方
玄米は調理容器に入れて軽く洗い、中にひたひたの水を入れます。
本体に入れて３０℃で１２時間にタイマーセットします。
発酵するには酸素が必要なので蓋は半分開けておきます。
時間になるとピッピッと音がなり、胚芽部分がぷくっと盛り上がって発芽してるのが見えるかな？
あとは炊飯器で普通に炊き上げるだけです。
感想
超簡単です。そして発芽玄米は美味しいし消化もいい
もちもちしていて発芽部分がプチプチと触感も面白いです。
気分によって発芽玄米だけにしたり白米に混ぜたりして気軽に玄米を楽しめるのが良いですね！
それではＲＯＯＭＭＡＴＥの『いきいきヨーグルト＆納豆家族』でまた何か作ってみようと思います