『香りの強い』野菜や果物をオススメ｡
植物の香り成分は、単に体内で活性酸素を無毒化するだけではありません。
鼻から入った香りの刺激は直接脳を刺激し、疲れた心と体を癒やし､元気にする力をも持っています。
たとえば、玉ねぎにんにく､ニラなどツンとするクセのある香りは『アリシン』という成分に由来していますが､これは､抗酸化作用のほか､疲労回復､退社促進､抗ストレスといった働きも持つと言われています。
みょうがや春菊に含まれる｢a-ﾋﾞﾈﾝ｣には、自律神経を調整し、胃腸を元気にする働きが､セロリに含まれる｢アピイン｣｢｣セネリン｣という香り成分には、イライラや頭痛を和らげる働きがあると言われています。
イタリアンで使われるミントやバジル､ローズマリーなどのハーブ､エスニックのパクチーといった香草の香りも､癒やし効果を持つようです。
香りを感じることは本能を呼び覚ますためにもとても大切です。
最近の野菜は昔ほど香りが強くなくなっているため、野菜本来の香りを感じながら食事をすることが難しくなってきました。
本能を刺激して若返るためにも､香りの強い野菜やハーブを食卓に積極的に取り入れて行きましょう｡
美咲