立冬（りっとう）
2026年11月7日（土）19番
11月7日～11月21日までの時間帯
木枯らしが吹き、
冬の気配を感じる頃。
冬の初日を迎え
私たちが選んだのは
店主の故郷の銘茶、鉄観音。
火を重ねて作った
職人の茶葉への愛情がこもった
炭火焙煎烏龍茶です。
炭火、で思い出しましたが、
茶道の世界の立冬の茶事は
「炉開き」
暦が冬の到来を告げると
茶室の畳の客側に
木枠をはめ込んだ炉を切ります。
五徳に鉄の釜を置き
炭の火で湯を沸かします。
一年一度の
最初に熾きた炭火を囲む
特別な楽しみ。
炭があかあかと熾き
静かに湯を沸かす。
その湯で点てる一碗のお茶。
炭火はご存じのように
遠赤外線を放射するため、
湯が均一にじっくりと温まります。
鉄釜の仕事もありますけれども、
湯をおいしく、さめにくくも
してくれるそうです。
烏龍茶の伝統焙煎で使われる炭は
龍眼（りゅうがん）
龍眼の木は密度が高く硬いため、
はぜることがすくなく、
均一な熱量を長く維持できます。
茶葉の表面だけを
焦がすようなことがなく、
茶の芯までしっかりと熱が浸透し
均一に乾燥・焙煎できます。
その茶葉は、
時間が経っても水分が戻りにくく
劣化しにくい。
５年の歳月を
甕の中で熟成させることが
心配なくできるのも、
この伝統焙煎法だから。
丁寧に焙煎を重ねました。
ビンテージの味わいは
暖を取る喜び、
冬の到来が似合う。
明るいオレンジに近い茶水。
湯を口に含むと
ふわっと燻香が広がります。
龍眼独特の甘い香り。
ささ、もうちょっと
傍に来ませんか？
冬の到来を理由に
いつでも
リムテーへお越しください。
リムテー
プレミアム 炭火焙煎烏龍茶
30g (5g×６P）
250ｇ（5ｇ×50Ｐ）