先週末 ちょっぴり早いですが
「にき倶楽部1986 本館：ラ・ブリーズ
」にて
ちょっぴり早いクリスマスディナー
を頂きました。
以前は東館のガーデンレストラン
を利用しましたが、
今回は幻想的な雰囲気が魅力的な本館にしました。
窓よりの景観。水面に厳かな雰囲気の石壁。。。
クリスマスですので、やっぱり今回はコースかな。
～那須山麓の冬の幸 大地と潮の薫る食卓～
はじまりはじまり
食前に小さな口福を
やまいものグラタン＆葱の食感が食欲をそそられました。
聖護院蕪に包まれた本日の冬の鮮魚のマリネ
イクラと畑のキャヴィアを添えて
柑橘とケッパーのヴィネグレットと菜園のバジルオイルの香り
色彩が美しい～～～スモークサーモンや大きなホタテなど
海の幸がぎっしり！！
秋田比内地鶏の仏蘭西風キリタンポ
キノコ、フォア、 白美人と芹の滋味あるブイヨンスープ
仏蘭西風キリタンポ！？なんて初めて！
とても上品なお味でした。
彼Choice
二期風ブリ大根 日本海産の寒鰤と那須高原で採れた
冬大根のブレゼ
ポロ葱のフリッツ 柚子 生姜と牛蒡入り三種ワインのソース
和洋折衷ですよね。
私Choice
魚海岸より本日の旬鮮魚とセップ茸のポアレ
タラバ蟹の軽いベアルネーズソース
本日の採れたて有機野菜と畠山さんの甘い人参を添えて
ほんのり甘いソースが絶品でした。
一服の清涼 カルヴァドスの薫る那須高原の
リンゴの氷菓とクリスタル
お口直しになんてもったいなーい。
程しっかりとしたリンゴの濃厚なシャーベットでした。
二期風ロールキャベツ 幻のポーク 梅山豚
と
フォアグラ入り トリュフの薫るソース
栗の手打ちパスタと那須高原で採れたキノコと
冬の彩り野菜とともに
梅山豚さん。はじめまして
冬の甘味彩々
にんじんと栗のムース・ピスタチオのアイス・フルーツ盛り合わせ
二期倶楽部ブレンドの珈琲
とても楽しいディナーでした。
みなさんはクリスマスどのようなプランをたてているのでしょ
うか？
やっぱりいつ来ても特に感じるのがお野菜の持ち味。。。
とーっても深く、甘く、力強い、味わいがダイレクトに伝わっ
てきます。
日常はどうしてもスーパーに頼りきりなので。。。自然の恵み
がより響くんですよね～ぇ。。。♪
ごちそうさまでした。