最近久しぶりに、あるメニューを作り＆食べたくて・・・
細麺のうどんを探してます。
五島列島に昔（遣唐使の時代）から受け継がれている、
「手延技法」で丁寧に 仕上げられたコシの強いうどん
とのこと。
サイトに、
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うどんは小麦粉と塩で作ります。小麦粉は小麦の胚乳と呼ばれる部分を粉にしたもの ですが、胚乳の中心になる程、良質の小麦粉になります。例えれば、大吟醸酒のために丁寧に精米された 米のように、小麦の本当の中心部分だけを製粉した小麦粉を選びました。
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とあるのですが、小麦の中心部だけを選んで作るうどんってすごいですね。
また、五島灘の海水を汲み上げて作る、ミネラル豊富な 「甘い塩」も
使い、生地を作っているそうで、おいしいだけでなく体にも良さそうなうどんですね。
おいしそう・・・真面目に買おうかどうか検討しよう。
