麹ソムリエ準2級
2日間に渡って
甘酒、塩麹、味噌作りでした
初めて炊飯器で甘酒を作りました！
これがまた面白い
混ぜる回数や温度によって
糖度・甘さが違ったんです
濃厚な甘さ、濃いけど程よい甘さ、
さっぱりした甘さ…
これから甘酒を作る時の
目安になりました👌
どれも身に染みる美味しさでした
味噌は大豆を踏み踏み
たまに残ってる大豆も
味噌汁飲む時美味しいんですよね
出来上がりは…
ひとまず3ヶ月…我慢できるかなぁ
塩麹は
帰ってきて3日ほどで出来上がり♡
夏は発酵が早いので助かります😂
毎日、塩の代わりに使ってます
最終日は麹水や醤油麹の活用法
なども教えていただきました
オリジナルの麹水
もぅ…どれも美味しくて🥹
麹のいいとこ取り満載な
過密スケジュールでしたが
麹士とはまた違った視点での学びもあり
充実した2日間でした🥰
講座だけではなく
宿泊もできたので
宿(部屋)や食事に関してはまた次回♡
【所在地】
〈佐賀店〉 佐賀市大和町
〈嬉野店〉 嬉野市嬉野町下宿丙
※詳しくはご予約時にお伝えします。 【営業時間】 10時～17時 【定休日】 不定休
〈佐賀店〉 佐賀市大和町
〈嬉野店〉 嬉野市嬉野町下宿丙
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