地球に優しい自然派ナース
ほりごめりつ子です🍀✨
三鷹に向かう途中でみた彩雲🌈✨
7/13(土)は、
三鷹市のやさい村の大友さん主催の
「陰陽講座」に参加して来ました。
こちらは先月参加した
同じく大友さん主催の梅干し作り講座の際に
ご案内がありまして、
参加させて頂くことにしました😉✨
陰陽講座は、
毎年春夏秋冬に合わせて年4回開催されています。
以前は
大友さんによる座学のみだったそうですが、
現在は
講座で習ったことを家でも実践できるように
調理実習が加わったそうです。
大友さんと今回の講師の村松さん
今回は夏の陰陽講座ということで、
夏野菜や野草を使った料理を作って食した後、
座学を受けるというスケジュールでした。
今回の講座のレジメ
夏野菜は、
水分やカリウムが多い陰性の食材です。
それらを
塩分や酢酸などの陽性の食材で作られた
味噌や醤油などの発酵調味料で調理して
中庸にします。
夏にそういうものを頂くことで、
夏の間に身体を冷やしすぎることもなく、
秋になって気温が下がってきても
風邪などの感染症にかかりにくい身体になります。
紹介があった料理の品数が、
・夏の野草である桑の葉を使った胡麻豆腐、
・甘草の花のシンプル炒め、
・夕顔の葛あんかけ、
・切り干し大根と昆布の梅酢あえ、
・
・
・
全部で10種類以上と
とても短時間で作りきれません。
そのため、
調理実習は胡麻豆腐がメイン、
その他は、
講師の村松さんがあらかじめご準備され、
参加者は見学＆盛り付けを行い、
皆さんで頂きました。
たくさんの夏の野草
お手本を示しながら
作り方を説明下さる村松さん
胡麻豆腐に入れる桑の葉を刻む私
火にかけた葛に刻んだ桑の葉を入れて混ぜる
手分けして盛り付け
デザートも付いてとても豪華✨
材料は夏野菜や野草で
動物性のものは一切使われていませんでしたが、
どの料理も味がしっかりしていて
満足しながら
大変美味しく頂きました‼️
また、
夏に特によいお茶として、
・梅醤番茶
・まこも茶
・玄米茶（黒くてタンポポコーヒーみたい）
の3種類ご紹介下さり、
講座の中で全て飲ませて頂きました！
梅醤番茶が手軽に作れるペースト。
こちらに三年番茶を注ぐだけで完成。
やさい村さんにあります！
まこも茶
こうした食事をなるべく毎日続けることで、
体調が整い、
病気知らずの身体に近づいていくのだと
思います。
今回、
メニューを書いたレジメだけでも
料理のレパートリーが増やせて
とても有難いなと思いました。
質の良い調味料を使い、
なるべく家でも実践していきたいと思います。
講座の最後に
秋と冬の講座のご案内もありました。
こちらにもぜひ参加させて頂きます😉✨🍀
