ピクルス

自家製ピクルスを作りました～

材料はこちら

にんじん　２本

カリフラワー　１株

セロリ　２本

ローリエ　３枚

白ワイン　１００ｃｃ

酢　３００ｃｃ

水　３００ｃｃ

塩　１０ｇ

砂糖　５ｇ

ミックスハーブ　少々

ペッパーミックス

参考にしたレシピはこちらです

私がアレンジした作り方はこんな感じ

ニンジンとカリフラワーは一口大に切って、それぞれさっと塩茹でしておきます。

セロリも一口大に。

白ワイン、酢（私は梨酢を使いました）、塩を深鍋で３分沸騰させて、少し酸味を飛ばしてから冷ましておきます。

煮沸消毒した容器に下準備した野菜とハーブ類を入れて、中蓋で押さえてから冷めたピクルス液を口まで注いで、冷暗所で保存します

カリフラワーはすぐに浸かるけど、１週間くらいしたらニンジンとか良いお味になるんだよね～

それまでちびちび食べて楽しんでます