１：玉ねぎは荒みじん切りでラップをせずに600wで2分加熱する。できたらレモンのみじん切りを加え冷やして混ぜておく
２：ひき肉に卵・パン粉・レモン汁・卵・ニンニク・オレガノ・塩を入れてよく混ぜ荒熱がとれた１も加えて更に混ぜる
３：２を冷蔵庫で休ませる。その間にソースを作る。バターを滑らかになるまで加熱する。
４：それに生クリームを少しずつ冷ましながら加える。よくまざったらレモン汁を少しずつ入れながら混ぜるとクリーム状になります
５：４は味を見ながらバターの塩分が足りなければ少々足して冷蔵庫で冷やしておく。
６：３のお肉を４等分して形を整えフライパンで両面焼く。程よく焦げ目がついたら耐熱容器にのせて600wで2分半加熱する。
７：肉汁がでるので小さじ１～２程５に加えてソースの完成。
８：盛り付けてソースをかけて彩りで緑を飾って完成。
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