今年も新蕎麦の季節がやって来た。
とは言え、自分が仕入れている福井の蕎麦はまだ早刈り蕎麦で本来の蕎麦の旨味をもった物ではない、どちらかと言うと緑の色を楽しむもののような気がする
結構粗挽きに挽いた粉（３０メッシュ）に小麦を２割いれて
とりあえず打ってみた
打った感じは悪くはない気が、、、
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う～ん、、
まあぁまあぁかな、、、モチモチ感がありそこそこ旨味、香りも、、
去年があまり良く無かったのでまぁ良しとするか、、
早く完熟した新蕎麦を打って食してみたい。