蕎麦と酒と肴が大好きな信州蕎麦屋のブログ

信州で蕎麦屋を営んでいる酒好きのものです。
美味い肴を探して今日も行く。

389-0512
長野県東御市滋野乙4659-1
        蕎麦処 
         りこぼう

      tel 0268716860

チョット寄り道!!

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今年も新蕎麦の季節がやって来た。
とは言え、自分が仕入れている福井の蕎麦はまだ早刈り蕎麦で本来の蕎麦の旨味をもった物ではない、どちらかと言うと緑の色を楽しむもののような気がする



結構粗挽きに挽いた粉(30メッシュ)に小麦を2割いれて

とりあえず打ってみた



打った感じは悪くはない気が、、、

href="http://stat.ameba.jp/user_images/20151111/14/rikbo-soba/e7/33/j/o0800057313480755253.jpg">

う~ん、、

まあぁまあぁかな、、、モチモチ感がありそこそこ旨味、香りも、、

去年があまり良く無かったのでまぁ良しとするか、、

早く完熟した新蕎麦を打って食してみたい。
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