栗原はるみ☆レシピ

恵比寿にある、栗原はるみさんのお店

ゆとりの空間（ＨＰはこちら☆☆☆ ）にお友達と行ってきました。

ランチはいつも、奥様方そして子供連れの方で大賑わい。

お店の空間にも細かい配慮がされていて、小さい子供が

座っていられるように、畳・２畳分ぐらいのゆったりとした

席があり、お母さん達は子供をそこに寝かせたりしながら

お食事が食べられるようになっています。

ランチョンマットは、お料理のレシピが印刷されていて

自由に持ち帰られるようになっています。

そういった「おもてなしの心」にいつも感動

　　　　　　　　　　　　　

私がいただいたのは、うなぎぎを一口大のご飯にのせて

アボガドディップをお好みでつけて食べるというメニュー・・・。

ちょっと冒険心いっぱいで注文してみました。

アボガド＆うなぎ？？どうだろう？？

さすが栗原はるみレシピ！

鰻の香ばしいお醤油味とアボガドが絶妙のコンビネーション。

この自由な発想が新たな味を生みだすのですね。

オレンジシフォンケーキ

デザートはオレンジシフォン

シフォンが大好きな私。ふくらみ具合から気泡の加減

弾力、何から何まで観察をして、自分の作ったもの

比べて評価。やっぱり。。。まだまだ修行が足りないです。

添えられている生クリームのやわらかさ、お砂糖加減も

最高でした。

すっかり栗原はるみモード全快になったので

以前作ったはるみレシピをご紹介します。

自称・ハルラーの男性上司のおすすめで

「カニカマとアボガドの裏巻き」を作りました。

「これがさぁ、簡単なんだけど、すっごく豪華に見えて

美味しいの！」と上司。彼はお料理上手で有名で

クリスマスディナーも家族に振る舞うほど。いいなぁ～・・・。

お米を堅めに炊いて酢飯を作ります。

巻きすの上に海苔よりも大きめのクッキングペーパーを

おき、のりをのせて酢飯を均等に広げます。

酢飯をひっくり返して、アボガド＆カニカマ＆

青じそ＆貝割れ＆マヨネーズをのせて

手早く巻きます。

ここが難しかったですーー！

酢飯の加減がちょっとやわらかかったのか

クッキングペーパーに結構張りついちゃったの。。。

今日、上司に裏まきのことを聞いたら

サランラップで作るとご飯ははりつかないそうです！

最初に聞いておけば良かったぁ～～

四苦八苦しながら、やっとの思いで巻物らしくなりました。

お皿に炒りゴマを広げ、まんべんなくゴマをつけます。

食べやすい大きさに切って出来上がり！

裏巻き☆デビューにしては、まあまあの出来上がり。

あっという間に食べ尽くしました。

しゅんくんは、ちょっと食べずらそうだったなぁ。

巻物って、巻く加減が難しいですね。

巻きすぎても、ご飯がつぶれちゃうし、ふわっと巻こうと

すると、ゆるゆるで、ご飯がくずれちゃう。

アジの手まり寿司

他にも手まり寿司を何品か作りました。

「すてきレシピ」のレシピ通りに、お刺身の盛り合わせを

買ってきて、丸く握ったすし飯の上にのせていきます。

マグロ＆いくらの手まり寿司

ベランダのしそを、ちょいっとのせました。

私と旦那さんの大好物のトロタク。

トロタクについての記事はこちら→★★★

お家で作っても美味しいです。

お野菜の揚げ浸しも作りました。

お野菜を素揚げして、お湯で割った鎌田醤油に

漬けるだけ。

カニカマとアボガドの裏巻き＆にぎりずしは

すてきレシピ２００４　夏号　Ｎｏ３２　Ｐ６２　参照

春にふらっと「ゆとりの空間」を訪れたとき、

なんと栗原はるみさんがお店にいらっしゃいました！！

はるみさんプロデュースのデザート（パンナコッタ）の

発売記念イベントを偶然にもしていて、本にサインをして

いただきました。感動　涙涙

それからまもなく、「すてきレシピ」が終了してショックを

受けていたのですが、９月１日(金)には待望のリニューアル

された雑誌『harumi』が新創刊します。

今からとっても楽しみです