このところ週一で難波へ出かけておりますが、昨日も行って来ました～。
と言う事で、ランチは鼎泰豊（ディンタイフォン）さんへ。
高島屋さんの７階にある台湾料理のお店です。
私はここの「えび麺」が大好き
シャキシャキのチンゲン菜にプリップリのエビ、筍の食感も加わって、のどごしの良い麺に良く合います。
何よりも、あっさりだけれどしっかりとエビの旨みも味わえる、美しく透き通ったスープが美味しい～
昨日も、スープまで全部頂いちゃいました
そして、前から一度頂きたかった「鶏の唐揚げ 油淋鶏（ユーリンチー）ソース」を頂いてみました。
衣はカリッカリ。
お肉はと～っても柔らかくジューシー。
サニーレタスや白髪ネギ・パクチー等のお野菜と一緒に、甘くさっぱりした油淋鶏ソースで頂けば、全く揚げ物のしつこさはなく、ひと皿ペロッと軽く頂けちゃいました
（今まで一人で頂くのは多いかなぁ・・・と諦めていたのが悔やまれます。）
始めはこれで終わりにしようと思っていたのですが、やっぱり食後のデザートも必要よね・・・と、「マンゴープリン」も追加注文しちゃいました。
このたっぷりの輝く様なマンゴーソース
トロッと柔らかくなめらかなプリンの中には、たっぷりのマンゴーの実がゴロゴロ入っていました
まさにマンゴーづくし
ミントの爽やかさが、良いアクセントでした。
ポットで出されるジャスミンティーも香りが良く、お口の中の油や甘さをさっぱりさせてくれます。
家族へのお土産にパイナップルケーキも頂きました。
甘過ぎずしっとりとした生地に、パイナップルの餡が美味しいスイーツです
鼎泰豊さん。
早くまた行きたいなぁ