こう暑いと、塩気のある物やお酢の物が欲しくなります。
と言う事で、お漬け物の常備菜をいくつか作っておきました。
まずは白瓜の梅酢漬け。１
塩もみして水気を切っておいた白瓜を、たたいた梅干し・お酢・お砂糖を混ぜた物に漬けました。
塩分は塩もみした瓜に付いているので、加えなくてもOKです
そしてこちらは、左上から時計回りに
新生姜の甘酢漬け
スイカの皮の塩漬け
茄子の塩昆布漬け
きゅうりの鮭わかめふりかけ漬け
スイカときゅうりは、朝漬けておけばその日のお夕飯には頂けますが、お茄子は、２日置いた方がしっかりお味がなじんで良いです。
新生姜は、うっすらピンク色の良い感じに漬かりました。
毎日、これらと梅干しや既製品のお漬け物類を数種類ずつ組み合わせて頂いています。
次は、まだ調理していない高菜漬けがあるので、炒めなくちゃo(^-^)o