この季節になると毎年の様に作る一品。
さつま芋のつるの煮物。
今年も作りました。
葉と茎をつないでいる細い部分です。
筋を取り除きながら水に浸けておき、熱湯で一度下茹でした物を、お醤油・お砂糖・お酒・お出汁で煮るだけの、シンプルなお料理です。
旨味を加える為に、厚揚げも一緒に入れました。
一本一本の筋取りは手間もかかり、アクで指先も真っ黒になりますが、ご飯のおかずに良く合う一品です。
食感はふきの煮物に似ています。
食物繊維も豊富で体にも良い。
これを調理し頂くと、「ああ、秋だなぁ・・・
」と思います。
さつま芋は嫌いな私の、大好きな一品です( ´艸｀)