鶏むね肉を、電子レンジで簡単蒸し料理にしました。
塩コショウとお酒を少しふっておいた胸肉にラップをかけ、電子レンジでチン。
粗熱が取れるまで、ラップをしたまま冷まします。
すぐにラップを取らずにしばらく置いておくと、胸肉でもパサつかず美味しく頂けます。
その間に、モヤシを塩コショウで炒め、味噌だれを作ります。
味噌だれは、鶏肉を加熱した時に出た肉汁・味噌・お砂糖を混ぜるだけ。
甘さや味噌の濃さはお好みで。
鶏肉から出た肉汁の旨味で、混ぜるだけなのにとっても美味しいたタレになります
鶏肉の粗熱が取れたらそぎ切りにし、お皿に広げておいたモヤシの上にのせます。
今回は彩りに赤ラディッシュの若芽も飾りました。
味噌だれは、かけておくとモヤシから水分が出ちゃうので、頂く時に各自でかけて貰いました。
副菜は、竹輪・お茄子・ピーマンの甘辛炒めを。
これにさつま芋としめじのお味噌汁、デザートに梨でお夕飯にしました。
御馳走様でした～(^人^)