今年は数が少なかったものの、丸々と太った大きな物もいくつかありました。
もちろん実はスイートポテトなどにして頂きますが、私が好きなのは、つるの方
葉っぱが付いている部分の茎を、ふきのように筋を取り、一度アク取りと色を美しくするために、お塩を少し入れたお湯でさっと湯がく。
水にくぐらせたら、厚揚げなどと一緒に炊きます。
ご飯のおともにぴったりで、ついつい食べ過ぎちゃいますけれど
ふきの様な感じですが、細いので採りたては特に柔らかく、とっても美味しいです
冷めても味がしみて美味しいので、お弁当にもGood
ただ唯一の難点が、一本一本筋を取らないといけないこと。
細いので、これが結構手間で時間がかかり、面倒くさい・・・
と言うか、肩がこる・・・
今日も朝からもうすでに３時間余りやっていますが、う～ん・・・
まだまだ減らない・・・
去年は３倍くらいの量があったので、２日間で２５時間くらいこの筋取りをしダウンしましたが、今年は何とか１日で終われるといいなあ。
それではまた、筋取り作業に戻りま～す
ファイト～
