昨日、一昨日と、お粥の話しをしてまして、さっそく、イーファの家の朝ごはんは、韓方粥になりました～～
これが、けっこう好評でして･･
野菜粥がベースですが、ムール貝と韓方醤油が入るので、激ウマでした。
材料の野菜は、なんでもOkだけど、昨日は、人参・韓国産の干し椎茸・ブロッコリーを入れて、冷凍のムール貝を入れてみました。
そうそう、ダシも入れて下さいね！
鶏ガラスープや牛だしだ、海鮮ダシなど具材に合わせて入れるのが、美味しく作る秘訣のようです･･
上には、海苔、白ゴマ、なつめを乗せて･･
先日ご紹介した、韓方醤油をたらしていただきます～～
高麗人参・黒にんにくドリンク入り醤油
なつめは、滋養強壮と貧血防止に効果があるので、韓国では、よく食されます。
中国の乾燥なつめは、カチカチに固く料理しにくいですが、韓国産は、果肉が柔らかく、中身がオレンジ色でフルーティーです。
これには、秘密があり、作り方が違っていました･･
１度蒸したなつめを乾燥させるので、柔らかでフルーティーで、大粒のなつめが出来るのです。
こうして出来た大粒のなつめを、大棗・テジュといいます。
イーファの家では、大棗と高麗人参を蜂蜜や焼酎に浸けていて、料理に使っています。
ボンスさんの家では、高麗人参をそのまま煮て、エキスをのみます。
ところが、ボンスさん持病が悪化し、昨日、 緊急入院になってしまいました～～
来週、仙台に来る予定でしたが、無理かも･･
それでもボンスさん、写真を送ってくれました。
病院に行く途中、近所の商店でーす！
実に韓国らしく、お店の外まで商品が並びます！
地下鉄のホームにも商品を並ぺているから驚きです･･
そんな、活気があって、パワフルな韓国が大好きです～～
皆様も、秋のめぐみを食して、健康にお過ごし下さいね
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