こんばんはー！！！
今日はグルメレポです
先週末、家族と親戚と
豆富料理 笹乃雪さんへ行ってきました
創業３００年の元禄時代から
受け継がれた名店です
初の絹ごし豆腐をつくり
豆富茶屋を開いたのが始まり
お店の由来は
当時、上野の宮様が来店したときに
豆富を好まれ
「笹の上に積もりし雪の如き美しきよと」
と賞賛されたのがきっかけで
「笹乃雪」を屋号とされたと
言われています
全ての料理が芸術作品
全てを紹介したいけれど
ここでは一部を紹介します
生盛鯰 （白酢和え）
前菜を真ん中に寄せ混ぜ合わせると
独自の白和えが完成
食べるのが、
もったいないくらいキレイでした
あんかけ豆腐
これは笹乃雪さんの名物
運ばれてきたときは
同じものが２品？？
なんで？なんで？
こんなの初めてと思っていましたが
当時、上野の宮様が来店されたとき
おいしいと絶賛されて、
今後は２椀づつ持ってくるように
と言われたのがきっかけで
２椀づつ今でも
提供するようにしているのです
豆富の揚げ物
本当に絶品
豆富の揚げ物は初めて食べました
中はやわらかく、（豆富なんで
）
）外はさくっと揚げてありました
ここの茶わん蒸しは
口触りが本当に良かったです
しかも具だくさん
豆富アイスクリーム
豆乳アイスとも違って
さっぱりしているけれど口直しにはぴったり
しかも甘すぎない
コース料理の一部です
豆腐のことを豆富と表しているのは
８０年ほど前に
豆腐と表記するのは
料理店に腐るという字は
相応しくないという理由から
豆富と表すようになったそうです
薬膳では
豆腐は身体を冷ます食材です
身体を冷ます食材でも
調理法によって、身体の温まり方が
全く違うのだと実感しました
豆腐でも
消化が良くて軽い料理と思っていましたが
ボリュームたっぷりで
お腹がいっぱいになりました
今日も最後まで
読んでいただき、ありがとうございました。
