10/12に 「こんこんぞうり」の講習会に参加したとき
ベテランの生徒さんの中に
家庭菜園に詳しい方がいて
エノキ茸の正しい干し方を伝授していただきました
ポイント
①カラッと晴れたお天気の日に続けて干す
夏なら3日ほど、夏以外なら5日くらいで乾燥する
②エノキ茸は塊のまま干すのではなく
ほぐしてばらばらにする
なるほど 
それでは前回の振り返りです 
ほ～ら 前回の失敗の原因が見えてきました
●台風シーズンで湿度の高い日続きだった 
●エノキ茸はざっとほぐし、塊のまま干していた
●エノキ茸を洗ってしまった 
●エノキ茸を炒めてしまった 
これらを踏まえて、極秘に 実は再挑戦していたんですねぇ・・・
でも、この間みたいに途中で腐敗するという 
大失態を演じる場合を用心し 
成功してから発表することにしたわけです
そしてついにリベンジ成功！
10/19エノキ茸を1束78円でゲット
お天気の良い日が続いたので
今回は洗わず、できるだけばらばらにほぐし
まんべんなく陽に当たるように
新聞紙に広げてベランダの直射日光で 
干しました ＋ ＋
これが干し始めた状態です
昨日は雨がちだったので干せませんでしたが
のべ4日半位干したのがこれ
前回の失敗作とはえらい違いです！
水分はほとんど飛んでいます
やっぱり、テレビの何とか博士より
ベテラン主婦のほうが、経験値から話してくれるので
こういうときは頼りになります
なんとか博士は2時間干して、研究室では
冷風乾燥機にいれるけれど一般家庭では
空煎りするといいでしょうなんて、簡単に
言いましたが、その通りにしてみたら
ぐずぐずに水分が出てしまい、それを
干したところ、腐ってしまったのでした・・・
でも、ベテラン主婦さんの言うとおりにしてみたら
ちょうど切干大根のような感じに仕上がっています
勝手な判断でこれをもって完成とします 
確かテレビでは、短く繊維をカットしたほうが
有効成分（え～っと、エノキタケリノール酸が内臓脂肪を減らす？）
が吸収されやすいと言っていたので
キッチンバサミでチョキチョキ短く切りました 
まずは味噌汁に入れてみました 
エノキ茸は2時間干すことでビタミンDが2倍に増える
ということなので、骨粗鬆症予防にもよさそう・・・
食物繊維がたっぷりなので便秘予防にもなりますね
味噌汁にしていただくとちょっとエノキ茸の繊維が
ぷちぷちした食感となりますが、短くカットしているので
気になりません
次に本来の目的だった「エノキ茸茶」として試してみましょう 
ひとつかみに熱湯を入れただけです・・・
正直言って、特別おいしいというものではないです
やはり、お料理に使うのがよいと思われます
でも1束（200ｇ）のものを乾燥して5ｇとなり
これが、1日の目安のようです。多っ！
つまり、毎日必要量、摂取しようとしたら
1日にエノキ1束分食べることになり
干しエノキ茸も大量に作らねばなりません 
1週間分ずつくらいなら、
1回にまとめて干せるのかも・・・
でも・・・もう気が済んだので（っていうか飽きた？
）
これにて一件落着 
ふ～っ
もう、ええわ～
どうも、ありがとうございました～
※
エノキ茸はカリウムを多く含むので高カリウム血症
腎臓機能が低下している人は控えたほうがよいらしいです。
また、食物繊維が多いので過敏性腸炎などの人も控えたほうが
よいとのこと。
