先日の3連休中に亀戸大根を食材にした料理の専門店に
久しぶりに行ってみました。
亀戸大根というのは、江戸野菜で人参より少し大きい、
小ぶりで身の締まった大根です。
亀戸大根のあさり鍋めしセットを頼みました。
このセットには刺身ｏｒかき揚げ、さつま揚げ風のもの、亀戸大根
のたまり漬けが付きます。
亀戸大根を中心に、白菜、葱、麩、あさり等を味噌仕立てにした鍋です。
大根の葉を混ぜ込んだ麦菜飯のおひつが付きます。
茶碗によそって、熱々の鍋の具と汁をたっぷりかけて頂きます。
下町らしく盛りが良すぎて、完食できることはまれです。
食べ終わるともう、お腹がパンパン・・・それなのに不思議に
胃にもたれないのは、大根のジアスターゼのおかげでしょうか？
大根はビタミンＣもとても豊富です。
とても健康的、かつ個性的なメニューに、定期的に足を運びたくなります。
古くて新しい江戸野菜。いつまでも後世に伝えていきたいものの一つです。
