スパニッシュオムレツ
材料卵 5個ズッキーニ 1本パルメザンチーズ 20gパセリ 大2赤パプリカ、じゃがいも、玉葱 適量ズッキーニ、パプリカ、玉葱、じゃがいもも小さくきるズッキーニ、パプリカ、玉葱は塩ひとつまみを加えて火を通す(写真はズッキーニ)じゃがいもは蒸す。卵は割って混ぜておくそこに塩少々、胡椒、パルメザンチーズを加えて混ぜるそこに食材を加えて混ぜるイタリアンパセリを加えるフライパンにオリーブ油を入れ熱す全量をフライパンにいれかき混ぜながら火を通す半熟ぐらいになったら火を弱めて表面をなだらかにし、弱火でじっくり火を通すお皿を使ってひっくり返すフライパンに戻して反面を固める固まったら、最後に再度お皿にひっくり返し、完成