鯛しゃぶ

久しぶりのサトウのごはんです。

すっかり肌寒くなってまいりました。

鍋の季節です

素早く作れて、後片付けも楽ちん。

野菜も取れ、お酒もすすむ～最高の料理です。

和食の欠かせないアイテム、削り器です。

朝の味噌汁も・・当然削ります！

削りたては香がたち、程よい酸味とコク

日本人に生まれて良かったと思う瞬間です。

鯛しゃぶのだしも削りたての鰹と昆布でとりました。

そこに塩焼きした鯛の頭とアラを入れ

香ばしさもプラスされた究極のだしがとれたわけです。

塩、酒、薄口醤油で味を調えます。

鯛、この時期美味しい舞茸しめじ、ごぼう、三つ葉、水菜、豆腐

そして得意のすだちスライスを浮かべ・・後は　しゃぶ～しゃぶ

先日、うちの正木が故郷徳島から

気のきいたお土産を買ってきてくれました

どちらもなかなかの優れものです。

お汁に酢だち醤油をチョロリ、いっきに味がしまります！

最後のスープが最高です

お椀に粗引きこしょうと塩を少々

そこに一掴みのそうめん、スープをたっぷり注ぎ

〆の一品　ありがとうございまぁ～す