鶏肉のバジル炒め

久しぶりの佐藤のごはんです。

本日はタイ料理。鳥肉のバジルいためとトムヤムクンスープ。

ただの肉野菜炒めなのに、なんでタイ風だとこんなに美味しいんだろう？

それにはまず細かく切ったにんにくとパクチの茎を油でいため

ねぎ油みたいに「パクチ油」を作り、その香ある油で肉野菜を炒める。

そうするとまるきりタイ風！

タカの爪、しょうがを入れさらに香と辛さをだし、

そこに鶏肉、たけのこ、赤ピーマン、たまねぎ、伏見とうがらし・・

味付けは鶏がらスープ、ナンプラー、オイスターソース、砂糖をあわせておき

炒め煮にする。

最後にバジルをたっぷり・・ササとからませパクチの葉をちらし出来上がり

ひき肉でも、豚肉でも。辛くしても良しすっぱくしても良し！

いろいろ具財や調合を変えて楽しみたい。

ご飯に混ぜながらいただきましょう。

暑い食欲ない日でも、必ずすすむはず