本日は魚介のアクアパッツァ

知る人ぞ知る。佐藤はなぜか料理が大好きで、得意。

食べたいと思ったらさっさと買出しに行き、さっさと作ってしまう。

渋谷フードショーに走りこみ閉店まぎわ５０％ｏｆｆになった魚介を仕入れ

彼の頭の中にはもうすでに今夜の献立そして手順はバッチリ

家に帰るとすぐにムール貝の掃除。

包丁の裏でゴシゴシこすって海草ゴミを手際よくとりのぞく。

つづいてエビ、ホタテ、アサリをボイルし絶妙なタイミングで取り出す。

美味しいスープが出たところに金目鯛を投入。やさしく煮崩れないように。

トマト、バジルを加えそこに一度出しておいた貝エビを戻す。

最後にオリーブオイルまわしかけ・・塩はほとんど素材からの塩分で入れてなかったような・・？

帰宅後３０分くらいで上等なアクアパッツァの出来上がり冷たい白ワインと一緒に。

エビはプリプリ、貝も火を入れすぎずジューシー金目はやわらかo(^-^)o

トマトの酸味に唾液腺が刺激されたまりません。

明日はこの残りでラグーソースにしてパスタですかね？

本当に彼は料理に関して天才だとおもいます。

これからも佐藤のご飯、紹介していきますネ