昨日、友人のMさん主催のRawfood講座に参加してきました
こちら、先生の後ろ姿
こちは、Welcome スムージー。小松菜とバナナが入ってます。
こちら、持ち帰った醤油麹
麹づくりのあとは、先生が事前に漬け込んできた、麹料理でランチ
講師の方は、腸活ビューティーサポーターの川江みゆきさん
ローフードマイスター資格取得後、認定校として活躍されています。
日本の伝統食品、発酵食品、味噌、酵素ジュース、紅茶キノコなどを使用して、オリジナルレシピを開発されています。
以前は、肥満体質だったそうですが、食に関心を持ち出してから、30kg程を苦もなく落としたそうです。
ビックリ！
こちは、Welcome スムージー。小松菜とバナナが入ってます。
スムージーは、グリーン:果物が6:4が基本らしいですが、今回は飲みやすいように4:6で作ってくださいました
私にとって、初挑戦のスムージーでしたが、すごく飲みやすく、美味しかったです
ドテラのレモンオイルを一滴垂らしてみると、さらに美味しくなりました～。
参加していたお子様も、美味しそうに飲んでました
先生は、朝食の代わりに朝スムージーを飲むそうです。
夕食前に飲むのも良いそうです。
参加したみなさんで塩麹、醤油麹を作りました
麹は、先生こだわりの生麹を使用。
醤油は、川越のたまり醤油を使用。麹の旨味をしっかり引き出してくれるそうです。
常温で7～10日間程熟成させます。
出来上がりが待ち遠しいな～。
左上は、豆腐を塩麹に一晩漬け込んだもの。長く漬け込むと、クリームチーズのようになるそうです。おつまみにピッタリの味です。
左下は、ゆで卵、トマトを塩麹に一晩漬け込んだもの。
右上は、生のカリフラワー、しめじ、紫玉ねぎを醤油麹に漬け込んだもの。
生のカリフラワー、シャキシャキしてすごく美味しかったです。
盛りだくさんの内容でした。
美味しくて、腸にもよいものをたくさん教えてもらい、とってもためになりました
企画してくださったMさん、ありがとうございました
次回は是非、紅茶キノコをリクエストしま～す♬
