オーブンで作る「れんこんのミートローフ」の簡単レシピ（作り方）

 

  • 調理時間 
  •  
  • 430kcal/人
れんこんをトッピングしたミートローフは、中にもお野菜がたっぷり。
冷ましていただくので、お祝いごとやおもてなしなど、テーブルを華やかにしたい時にも作りやすい一品です。
 
 
 
 
 
 
 
 

材料(2人前)

  • 合挽き肉200g
  • れんこん60g
  • 玉ねぎ1/3個
  • しいたけ1枚
  • いんげん3本
  • にんじん5cm
  • 卵1個
  • 塩ひとつまみ
  • こしょう少々
  • パン粉大さじ2
  • 醤油小さじ1/2
  • 中濃ソース小さじ1
  • サラダ油少々

ソース

  • 赤ワイン大さじ2
  • 中濃ソース大さじ1
  • 醤油小さじ1
  • 水大さじ2
  • はちみつ小さじ1
  • バター5g
 

作り方

  1. れんこんは輪切りにして水にさらし、半量はみじん切り、半量は半月切りにする。玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。
  2. にんじんは棒状に切り、いんげんは筋を取って長さ５㎝に切る。沸騰した湯に塩ひとつまみ（分量外）を加えてサッと茹でる。
  3. ボウルに合挽き肉、卵、玉ねぎ、塩、こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。みじん切りのれんこん、しいたけ、パン粉、醤油、中濃ソースを加えてさらに混ぜる。
  4. 型に３の半量を入れて、２を入れる。残りの半量を入れて上にれんこんの半月切りを飾り、れんこんにサラダ油を塗る。
 
200℃のオーブンで20分焼き、そのままオーブン内で10分ほど保温する。オーブンから出し、冷めたら切り分ける。
 
 
  1. 鍋にソースの材料を入れて煮詰め、ミートローフに添える。
 

ワンポイント

オーブンペーパーの四隅をねじって止めた型は、オーブンや分量に合わせて大きさを変えられるので重宝します。