「白菜とベーコンのポタージュ」レシピ（作り方）です。
レシピ提供【Bar U`Jadde】
オーナー自ら市場に出向き旬の食材を使用した本格イタリアンを提供！
東京表参道のイタリアンワインバー バール ウギャッデ
tel:03-6805-0244
材料(2人前)
- 白菜1/4 個
- 玉ねぎ1/2 個
- ベーコン100g
- バター20g
- 生クリーム200cc
- 牛乳200cc
- ハチミツ少々
- 塩少々
- 黒こしょうお好み
作り方
- 白菜はざく切りに、玉ねぎ、ベーコンはスライスしておく。
- 鍋に玉ねぎ、ベーコン、バターを入れ弱火にかける。
- 玉ねぎがきつね色になってきたら白菜を入れる。
- 白菜から水分が出てくるので、その水分が無くなるまで弱火で煮、しっかり水分が飛んだらミキサーでよくペースト状にし、また鍋に戻す。
- 生クリーム、牛乳を入れ中火にかけ、軽く沸騰したら塩とハチミツで味を調えお皿に盛り付け黒こしょうをかける。