「キャベツの豆乳グラタン」簡単レシピ

グラタンは、牛乳や生クリームで作るのが一般的ですが、ここで紹介するのは豆乳を使ったグラタンのレシピです。おいしいだけでなく、さっぱりヘルシーなお料理になりますので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人分)

キャベツを4等分し、オリーブオイルをひいたフライパンに並べる。
塩こしょうしてから蓋をし、中火で焦げ目がつくまで両面が焼けたら、お皿に移しておく。
キャベツを焼いた後のフライパンにバターと小麦粉を入れる。弱火でバターを溶かしながら木べらで小麦粉と混ぜ合わせ、よくなじんだら少しずつ豆乳を入れ、その都度木べらでよくかき混ぜる。
豆乳をすべて入れ、とろみがついてきたら顆粒コンソメと塩で味つけする。
グラタン皿に1を入れ、上から2のソースをかける。パン粉をふり、オリーブオイルと粉チーズ、お好みでこしょうをかけ、220℃に温めておいたオーブンで10分ほど焼く。