かぼちゃを使った「スパイスパンプキンポタージュ」のレシピ（作り方）

 

  • 調理時間 
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  • 185kcal/人

スパイスパンプキンポタージュの作り方(レシピ)です。

ほんのりと甘みの感じられるかぼちゃの黄色いポタージュ。

バニラのような香りをもつクローブ、複数の香りを持つとして名付けられたオールスパイス、スパイスの女王の別名を持つショウガ科のカルダモン。

スパイスをホールで使うことで、奥深い香りとあじわいが楽しめ、身体をほっこりと温めてくれます。

 

 

 

 

 

 

 

 

材料(2人分)

  • かぼちゃ1/6個
  • 玉ねぎ1/4個
  • オリーブオイル大さじ1
  • 牛乳3/4カップ
  • 塩・こしょう各少々
  • ピスタチオ、くるみ各適量

A

  • ブイヨンスープ1・1/2カップ
  • クローブ（ホール）4粒
  • オールスパイス（ホール）4粒
  • カルダモン（ホール）2粒
  • ローリエ1枚
 

作り方

  1. かぼちゃは皮をむき一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱して1を入れ、玉ねぎがしんなりするくら
    いまで炒め、Aを加えてかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
  3. 2の粗熱を取り、スパイスを取り除いてミキサーにかけ滑らかにす
    る。鍋に戻し入れて牛乳を加えて温め、塩・こしょうで味を調える。
  4. 3を皿に盛り、砕いたピスタチオとくるみを散らす。好みでシナモ
    ンパウダーをふる。