- 調理時間
- 265kcal/人
つくねをアスパラに巻いて長いまま焼いた、インパクト大のおかずです。
アスパラは下ゆでしていないので、シャキシャキとした食感が楽しめます。
タレの味がしっかりしているので、余ったらカットしてお弁当のおかずにしても。
材料(2人前)
- アスパラ4本
- 酒大さじ1
A
- 鶏ひき肉200g
- 青ネギ(みじん切り)大さじ2
- 生姜(すりおろし)小さじ1
- 醤油小さじ1
- 卵1/2個
- 片栗粉大さじ1
- 塩こしょう適量
タレ
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
作り方
- アスパラは根元の硬いところを切り落とす。ボウルにAの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- アスパラの上下を少し残し、中央を包むようにつくね種をつけていく。
- 油をひいたフライパンに②を入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら、酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
- 水分がなくなってきたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き、タレの材料を入れ照りが出るまで弱火で煮詰める。