- 調理時間
- 50kcal/人
長～い茎が特徴のスティックブロッコリー。茎の長さはそのままに、ピクルスにしました。和風なゆず風味のピクルス液なのでさっぱりとサラダ感覚で頂けます。日持ちするので常備菜にもぴったりです。
材料(2人分)
- スティックブロッコリー4本
- 大根40g
- ゆずの皮2～3g
- (ピクルス液)
- 酢30g
- 白ワイン30g
- 砂糖大さじ1
- 水30g
- 塩ひとつまみ
作り方
- 大根は皮をむきスティックブロッコリーと同じ長さに切っておく。スティックブロッコリーと大根をお湯でさっと茹でる。ゆずの皮を千切りにする。
- お鍋にピクルス液の材料を入れ火にかけ、沸騰したら火を止めゆずの皮を入れる。
- 瓶などにピクルス液と①を入れて冷蔵庫に入れ一晩置く。