今夜はオススメのアルザスのピノ～☆
今夜の一本 ：ﾙﾈ･ﾌﾚｲﾂ ｴｼｬｰﾙ ｳﾞｧﾝ･ﾀﾞﾙｻﾞｽ ﾋﾟﾉﾉﾜｰﾙ ｽﾃｲﾝｳｪｯｸﾞ
生産地 ：仏 ｱﾙｻﾞｽ
品種：ﾋﾟﾉﾉﾜｰﾙ
生産年 ：2004年
アルコール度数 ：13.5%
供出温度 ：14度
価格 ：\2680
購入店 ：？
輸入業者：株式会社千商
生産地 ：仏 ｱﾙｻﾞｽ
品種：ﾋﾟﾉﾉﾜｰﾙ
生産年 ：2004年
アルコール度数 ：13.5%
供出温度 ：14度
価格 ：\2680
購入店 ：？
輸入業者：株式会社千商
題名通りカツオをサクで買ってきてまわりをフライパンで焼き目を少々付けて厚切りにし、壬生菜、白ネギ、人参等もしゃぶしゃぶして食べました☆ポンズと大根おろしや中華ダレ（黒糖、紹興酒、薬味等々が入った特製！）いろいろな薬味をつけて食べたらコレが意外に逝ける☆
ピノ～☆
なんとなく
カツオだー！
しかも
刺身でなく
しゃぶしゃぶ☆
思いつきです！（汗
そうしたら
もう、どうしようと思うくらい
合う！！
中華風のソースは
紹興酒や黒糖が香る薬味満載ソース！
これが又美味しいし
あっさりとユズポンズでもＯＫ☆
さて
ワインはと言うと。。
カラーは
僅かに曇った
赤色がかった
ルビー
香りは
最初は大人しく
だんだんと
干しあんずや
きび糖や
甘～い香りがやってきて
アタックは
しなやかで
なんのカドも無く
まるでお水のように
スーっと
喉を通りぬけ
最初は
キュートなイチゴのコンフィチュール♪
フランボワーズ
暫くすると
フルーツの甘みが
中程度の酸を
押し上げてゆき
とても長い余韻へと誘う
溶け込んではいるが
タンニンがきちんと存在し
本日のカツオの鉄分に
良い感じで寄り添う
このワインには
刺身やたたきではなく
火を通して
正解☆
最後には
黒糖様なコクを漂わせながら
１本のワインの変化していく様を
楽しめた☆
そして。。最後の瓶の底に
酒石酸カリウムの結晶が
キラキラ光っていた。。
おまけ。。
今日は乃木坂のギャラリーで
オーストラリアの建築家
グレン・マーカット展を
観て来ました☆
その緻密なドローイングは
コンピューターグラフィックを
軽々と超え
模型等を作ることなく
２次元の世界で構築されていく
その土地の風や土や光や影。。
自然の全てを加味しつつ
黙々と図面を描く姿は
ビニュロンのそれに
似ているなぁと
思った。。
そうそう、昼は銀座で穴子のフライ定食～♪ふわふわで美味しい☆
