土曜日はまたまたゆりっぺ同伴で通院してる病院で開催されてる「食養教室」に参加してきました
。
今回は「おはぎ」ということで、ゆりっぺも楽しみにしてた様子
。
マクロビオティックについての講義。
おはぎということで、小豆についてもお勉強。
小豆って人間の臓器でいうと、何に似てます
。ピンポーン
腎臓です。なので、小豆はデトックス効果があるようです
。
そして、腎臓の状態って耳に出るんですって
。福耳の人は腎臓が強いのだとか
。
どれどれ、ゆりっぺの耳を拝見。
むむむ。。。左耳は普通・・・
。
右耳はやや福耳
。
ちなみに、あたしも福耳です。
講義の中で印象に残ったのが、
You are what you eat
という言葉。
ちなみにeat の部分は、食だけでなく、空気、音、水など、環境も含まれます。
長い講義の後は、おまちかねの試食タイム
。
小豆あんと、かぼちゃあんのおはぎを頂きました。お口直しにかぼちゃの皮です。
手づかみ
小豆あんがお砂糖使っていないのに、甘みがあって美味。
小豆あんのレシピ：
＊小豆 ８０ｇ（洗って６時間～一晩水に浸ける）
＊昆布 ４ｃｍ
＊玄米飴、てんさい糖、レーズンなど好みの甘味適量→今回はデーツを使用
＊自然塩 ひとつまみ
鍋に昆布・小豆、かぶるくらいの水を入れ、火にかける。
沸騰したら、ふたをして弱火で４０分ほど、小豆が柔らかくなるまで煮る。
時々ビックリ水をするとよい。
小豆が煮えたら、好みの甘味と自然塩を入れ、水気がなくなるまで煮詰める。
もち米は、玄米もち米を使いますが、手に入らなかったということで、今回は玄米をつぶしたもので代用しました。
たっくさん勉強させて頂きました。
食といっても、ただ単に体に良いもの、栄養のあるものを食べるということだけではなく、マクロビの場合は、宇宙規模で食をとらえるので、面白いです。