ワインの魅力を一層底上げするのは
美味しいお料理🍷よね
様々な国の料理を味わえる多国籍のシンガポールですが、
根強い人気があるのが、シェフが自宅で料理を提供する
プライベート・ホーム・ダイニング🍽
中でも極めて予約を取りづらい人気店「Lucky House Cantonese Private Kitchen 陶然居」
で行われた秘密の
ワイン会🍷に潜入
中華に合うミラクルワインが大集合🍷
ワイン四天王様をはじめとする皆さん、いつもありがとう
シンガポール東部の住宅街にあるこのお店、
ごく普通の家（看板もない）なので、
事前情報がないと入るのに躊躇するレベル💦
シェフのサム・ウォンさんのご自宅で、1階の2部屋がダイニングになっています
ご自宅のお部屋なので、超アットホーム
素朴さとダイナミックさが同居するキッチン
化学調味料や白砂糖などは一切使用せず、
体に優しい食材のみを使っていること、
各食材がどこでとれたものかなどを
丁寧に説明してくれるシェフサム
会った瞬間に目を奪われたのは、彼の肌つやの輝き
年齢不詳な雰囲気のこのツヤ感
「これは食へのこだわりのなせる技？」とお尋ねすると
「いえいえ、大したことない。貴方の肌の方が輝いてますよ」
とリップサービスもお上手なお茶目なシェフ
料理は、旬の食材をメインに組み立てるお任せコース。
ハム、ウコンとピーナッツを炭火で8時間以上煮込んだというスープは、
各素材の旨みが抽出＆ブレンドされ、ほっと和む優しい味で、
じんわりと身体に染み渡ります。
日本的な雰囲気の大根の煮物。
素朴な味わいで美味しい
こちらは恐ろしく後をひくチキン🐓
薄味なんだけど、素材の味を巧みに引き出してあり、
チキンの旨味が超濃厚で、食べだしたら本当に止まらない
普段、夕食は少なめに食べるのですが
このチキンは魔性性があり、本当危険
見かけは迫力たっぷりだけど
とっても美味しい（梅風味のソースなど、テイストは結構和風より）お魚の煮物🐡
お野菜も豊富
白ワインのベストパートナー、大好きな海老ちゃん🦐
赤ワインと相性抜群のポーク丸焼き🐷
ザリガニ風味を楽しめるヌードル
オリジナリティが際立っていながら、食材に徹底的にこだわり
丁寧に説明してくれる（素朴な質問にも幾らでも応えてくれる）姿勢が
素晴らしいなと感動しました
派手さはないけど、
安心して美味しい食事を楽しめる雰囲気、
次はどんな面白い（＆美味しい）ものが出るんだろうというワクワク感を楽しめるお店ですが、
人気のあまり、非常に予約を取りにくいのが玉にキズ💦
（次回は友人が来年１月に既に取ってくれたのでラッキーだけど、通常は厳しい。。。）
ディナーの後は、いつものワインバーに移動して、またまた美味しいワインを満喫🍷
美味しいワインを楽しめるのは、楽しいお友達がいてくれるから
いつもありがとう
Lucky House Cantonese Private Kitchen
267 Upper East Coast Road
Singapore 466413
Tel: +65 9823 7268