全国で『本みりん』をつくっている蔵は
意外と少なくて、30蔵ぐらいだそうで、
主に愛知県が多く、
でも、私の住んでいる「静岡県」にも
唯一、ひとつの酒蔵さんが作ってらっしゃる…
それが藤枝市の『杉井酒造』さんです。
『飛鳥山みりん』という
本当に丁寧な手作業と吟味された原材料で
つくられている『みりん』なんです
今日は１年に１度、そのみりんを絞る日。
素敵なご縁で、立ち会うことが出来ました
絞りたての「みりん」の
透明度の高い、上品な甘さにびっくり‼️
ここからまた１年、ゆっくりと熟成してから
出荷されるそうです
そして絞るまえのもろみの『もちもち』
優しく絞り終えたときに出来る
『こぼれ梅』(みりんかす)
出来立てですよ～
それを皆様のお手元に届けながらの
オンラインレッスン、考えちゃってます‼️
7月は
この『みりんセット』をお手元に、
『みりんオンラインレッスン』
(座学とご一緒に調理レッスン)と
『発酵調味料でアジアなレシピ』
(座学なし、ご一緒に調理レッスン)
2種類のオンラインレッスンを考えております。
日程が固まり次第、アップします
今月の甘酒オンラインレッスンは
24(水)10時～
あとおひと席になりました
ご興味あるかた
ぜひご参加ください☺️
