8月31日金曜日は愛するご主人様の38回目のお誕生日。主人のリクエストで再び小料理屋の「まつ」さんでお祝いすることにしました。このお店は東京にいながら新鮮で美味しいお魚料理がいただけるので、私もお気に入り。主人はめずらしい食材や旬のものをいただけるので、このお店が好きなようです。あと、お料理が１人1皿ずつ運ばれてくるので、お料理を取り分ける手間がない（笑）少量多種いただけるというのもうれしいです。
主人から特別に飲酒の許可をいただき、赤ワインで乾杯しました。
「ヴィダ オーガニカ カべルネソーヴィニヨン」という、アルゼンチン産の無農薬ハウスワインです。
ではではお品書き通りにコーススタート。今回もまつさんに事前に予算を伝えてコースを組んでいただきました。
前回同様、1品目は枝豆。
前菜の盛り合わせと言ったところでしょうか。
手前から時計回りに、「笹かまぼこと数の子山葵漬け」、「ゴーヤのナムル」、「里芋とむかごのサラダ」、「青唐辛子の玉子焼き揚げ」です。真ん中にあるのが、こんにゃくと鰹節の佃煮っぽい一品。どれも絶品。ちなみにこんにゃくはお品書きに入ってなかったのでサービスかな?
「筍あられ揚げ温度卵掛け」。カリカリ、シャキシャキ、トロトロでウマッ( ´艸｀)（朝マックのCMのパクリじゃないよ。）主人のお気に入り料理なので、事前にリクエストして出していただきました。
「根菜のお椀」。ゴボウに人参に大根にセロリにフキ?がゴロゴロと入っています。よく煮込まれていて甘くて美味しいこと(*^▽^*)
待っていました、「お刺身の盛り合わせ」。右から時計回りにあぶり鮪、かわはぎ、鯵、さんま。そして真ん中がことぶしです。あぶり鮪はトロそのもの。さっぱりとした脂でジューシーなのです。さんまも脂が程よくのっていて身もしまっていましたよ。かわはぎとことぶしのお刺身は私も主人も初トライでしたが、臭みもなく、とっても美味しかったです。
こちらもサービス品。「かわはぎのキモ」です。クリーミー。
こちらもお品書きに入っていなかった「とこぶしのキモ」。かわはぎよりコッテリ濃厚。
こちらもお品書きにないサービス品「ホヤのお刺身」。前日にまつさんに、前回ここにお邪魔した際、主人がホヤをいただいて喜んでいたことを伝えたのです。だからサービスしてくださったのかしら≧(´▽｀)≦
臭みがなく、海のような磯の香りとウニのような甘さが舌に残ります。
本日主人が1番感激した一品、「ししゃも」です。みなさん、スーパーで売られているカラフトシシャモは偽物だって知っていました？本物ししゃもの代用魚なんですよ。本名はカペリンというお魚なんだそうです……Σ(･ω･;|||
ししゃもには定義がありまして、国内の7つの川で釣れたものしか「ししゃも」と呼べないんですって。ここで出されたししゃもはもちろん希少価値の高い本物の方。日高で獲れた本ししゃもです。
まつさんが炭火で丁寧に焼き上げてくださいました。カペリン（カラフトシシャモ）より大きく、イワシより小さな本物ししゃもさん。身は白身でフワフワホックホク。脂がジュワー。 脂が濃くてビックリ。「これが本物のししゃもだったのかぁ。」と感慨深くなってしまいました。
ちなみにししゃももサービスしていただいちゃいました( ´艸｀)
「大根煮」。しっかり煮付けられた大根さん♪上に乗っている薬味は酸っぱい練り梅でした。大根と梅の相性がいいんですよ、これが!!
「つる紫」。海苔がてんこもりなので、海苔をどけてみましょう。
これがつる紫ですね。シラスと和えてあります。さっぱりしていてお口直しになりました。
そして最後のシメ「てこね寿司」。甘いお醤油に漬けたマグロさんと刻みショウガが合うこと、合うこと。満腹なのに、1膳完食しちゃった(＾～＾)
「香の物」。
あと、あさりのお味噌汁がでました。撮り忘れちゃった(;^ω^A美味しかったですよ!
デザートは「ほうじ茶のアイスクリーム」。もちろんまつさんの手作りです。ちなみに前回はジンジャー味、前々回はスタバのコーヒーで作ったアイスクリームでした。
牛乳のお味が濃いのに後味さっぱり。ほうじ茶の香りも楽しめました。香ばしいミルクティーのお味です。
最後にダージリンとコーヒーをいただいてごちそうさまでした!
お店を出て階段を降りる時に目にとまった鳥籠。
まつさんからブログに載せるにあたり、お許しは得ましたが、実はマスコミの取材を全てお断りしているのだそうです。知る人ぞ知る隠れ処的お店がコンセプトらしいです。場所は千駄ヶ谷ですが、そういう訳で詳細は伏せておきます(/ω＼)
美味しいお料理を目の前に、小声で感嘆する主人の姿を見て、とてもうれしくなりました。普段の主人はとても無口なだけに、喜びひとしおでしたо(ж＞▽＜)ｙ ☆
まつさん、どうもありがとうございました。
余談ですが、まつさんで主人にプレゼントしたシャツ（笑）「Paul Smith」の今回のコレクションで出た新作です。本当は別の可愛いシャツを買おうと思ったのですが、お店のお兄さんがモデルのようにカッコイイので、ついついお兄さんの言いなりで新作シャツを買ってしまいました(*v.v)｡
ボタンが多いですが、面倒くさがらずに着てね♪
主人から特別に飲酒の許可をいただき、赤ワインで乾杯しました。
「ヴィダ オーガニカ カべルネソーヴィニヨン」という、アルゼンチン産の無農薬ハウスワインです。
ではではお品書き通りにコーススタート。今回もまつさんに事前に予算を伝えてコースを組んでいただきました。
前回同様、1品目は枝豆。
前菜の盛り合わせと言ったところでしょうか。
手前から時計回りに、「笹かまぼこと数の子山葵漬け」、「ゴーヤのナムル」、「里芋とむかごのサラダ」、「青唐辛子の玉子焼き揚げ」です。真ん中にあるのが、こんにゃくと鰹節の佃煮っぽい一品。どれも絶品。ちなみにこんにゃくはお品書きに入ってなかったのでサービスかな?
「筍あられ揚げ温度卵掛け」。カリカリ、シャキシャキ、トロトロでウマッ( ´艸｀)（朝マックのCMのパクリじゃないよ。）主人のお気に入り料理なので、事前にリクエストして出していただきました。
「根菜のお椀」。ゴボウに人参に大根にセロリにフキ?がゴロゴロと入っています。よく煮込まれていて甘くて美味しいこと(*^▽^*)
待っていました、「お刺身の盛り合わせ」。右から時計回りにあぶり鮪、かわはぎ、鯵、さんま。そして真ん中がことぶしです。あぶり鮪はトロそのもの。さっぱりとした脂でジューシーなのです。さんまも脂が程よくのっていて身もしまっていましたよ。かわはぎとことぶしのお刺身は私も主人も初トライでしたが、臭みもなく、とっても美味しかったです。
こちらもサービス品。「かわはぎのキモ」です。クリーミー。
こちらもお品書きに入っていなかった「とこぶしのキモ」。かわはぎよりコッテリ濃厚。
こちらもお品書きにないサービス品「ホヤのお刺身」。前日にまつさんに、前回ここにお邪魔した際、主人がホヤをいただいて喜んでいたことを伝えたのです。だからサービスしてくださったのかしら≧(´▽｀)≦
臭みがなく、海のような磯の香りとウニのような甘さが舌に残ります。
本日主人が1番感激した一品、「ししゃも」です。みなさん、スーパーで売られているカラフトシシャモは偽物だって知っていました？本物ししゃもの代用魚なんですよ。本名はカペリンというお魚なんだそうです……Σ(･ω･;|||
ししゃもには定義がありまして、国内の7つの川で釣れたものしか「ししゃも」と呼べないんですって。ここで出されたししゃもはもちろん希少価値の高い本物の方。日高で獲れた本ししゃもです。
まつさんが炭火で丁寧に焼き上げてくださいました。カペリン（カラフトシシャモ）より大きく、イワシより小さな本物ししゃもさん。身は白身でフワフワホックホク。脂がジュワー。 脂が濃くてビックリ。「これが本物のししゃもだったのかぁ。」と感慨深くなってしまいました。
ちなみにししゃももサービスしていただいちゃいました( ´艸｀)
「大根煮」。しっかり煮付けられた大根さん♪上に乗っている薬味は酸っぱい練り梅でした。大根と梅の相性がいいんですよ、これが!!
「つる紫」。海苔がてんこもりなので、海苔をどけてみましょう。
これがつる紫ですね。シラスと和えてあります。さっぱりしていてお口直しになりました。
そして最後のシメ「てこね寿司」。甘いお醤油に漬けたマグロさんと刻みショウガが合うこと、合うこと。満腹なのに、1膳完食しちゃった(＾～＾)
「香の物」。
あと、あさりのお味噌汁がでました。撮り忘れちゃった(;^ω^A美味しかったですよ!
デザートは「ほうじ茶のアイスクリーム」。もちろんまつさんの手作りです。ちなみに前回はジンジャー味、前々回はスタバのコーヒーで作ったアイスクリームでした。
牛乳のお味が濃いのに後味さっぱり。ほうじ茶の香りも楽しめました。香ばしいミルクティーのお味です。
最後にダージリンとコーヒーをいただいてごちそうさまでした!
お店を出て階段を降りる時に目にとまった鳥籠。
まつさんからブログに載せるにあたり、お許しは得ましたが、実はマスコミの取材を全てお断りしているのだそうです。知る人ぞ知る隠れ処的お店がコンセプトらしいです。場所は千駄ヶ谷ですが、そういう訳で詳細は伏せておきます(/ω＼)
美味しいお料理を目の前に、小声で感嘆する主人の姿を見て、とてもうれしくなりました。普段の主人はとても無口なだけに、喜びひとしおでしたо(ж＞▽＜)ｙ ☆
まつさん、どうもありがとうございました。
余談ですが、まつさんで主人にプレゼントしたシャツ（笑）「Paul Smith」の今回のコレクションで出た新作です。本当は別の可愛いシャツを買おうと思ったのですが、お店のお兄さんがモデルのようにカッコイイので、ついついお兄さんの言いなりで新作シャツを買ってしまいました(*v.v)｡
ボタンが多いですが、面倒くさがらずに着てね♪
