毎日の食事作りに電子レンジって本当に便利
野菜の栄養のひとつ、水溶性ビタミンBやCは
水に溶けやすい性質があるから
鍋で茹でるより栄養が残るというメリットも
※全ての栄養が損なわれるわけではない
じゃあ
何分加熱したら良いの？
というわけで
100円ショップの蒸し器登場！
まずはさつまいもで
加熱時間(中サイズ約200g)
柔らかくしたい！という場合は
600wで5分
甘くねっとりさせたい場合は
200wか解凍で15分
※上の記事でも書きましたが
使用する電子レンジの機種や試用期間によって
多少の誤差が生じます
加熱しすぎると後戻りできないので
最初は少なめに設定してみるといいです
それと600wと200wの方法があるのは
さつまいもの性質が関係しています
さつまいもの性質
さつまいもに含まれるでんぷん質は
ゆっくりゆっくり麦芽質へと分解されて
じわじわ糖分が増す
ということで低音でじっくり熱をいれると
石焼き芋のように
甘くねっとり仕上がります