ゲルソンパン

ゲルソン食事療法をはじめて、

りえちん『パン食べたいよね～』とよく
言います。

パン大好きなのです

ゲルソンでも、1日2枚まで無塩ライ麦パンなら食べて

しかし、店頭には売っていないし、手作りするのはかなり難易度高し

オーガニックパンを作っているパン屋さんに作っていただけないか直接交渉しました。

しかしパン屋のご主人に、

『ライ麦100%無塩はかなりべたつくから作るのは厳しいな～。』

と断られあえなく断念。

通信販売で購入出来るとの事で、ネット購入することにしました

そして届いたのがジャーンこれです



これが、ゲルソンパンだ

いただきます


お味は、、、

慣れるまでには、時間がかかりそうです。。

よく、旅番組で出てきそうな、東欧とかロシア辺りの家庭の朝食で出てきそうな
『黒パン』ってこんな味なんじゃないかしら？
と勝手に想像しました。

酸味のあるポソポソしたパンです。

決して美味しくないわけではないのです

外国の方からしたら、ふんっ日本のふんわりした食パンなんてあまちゃんだよ、あんパン、クリームパン、ましてや焼きそばパンやコロッケパンみたいな惣菜パンなんて邪道もいいところだぜ！
としかられてしまうでしょう

おっしゃる通りです

お叱り受け止めます

でも、仕方ないのです

小さい頃から食べなれた味覚はそう変えられません

パンをワクワクして食べるにはもう少し工夫がいりそうです

ということで～

続きは次回

焼きじゃがいもアレンジ

サポーターズのゆうこりんです。

『詰めが甘い』

わたしによく似合う言葉です

毎日必ず食べる焼きじゃがいも、
ただ焼いたのばっかりじゃさすがに飽きると思い、アレンジを試みる

マッシュしたポテトをフライパンで焼いてみる

おっ、お焼きみたいになった
ほんの少しメープルシロップをかければホットケーキみたい
やったね、成功～

翌日、味を占めたゆうこりん、更にアレンジを試みる

薄くスライスしたジャガイモをすりおろしたジャガイモに混ぜて、フライパンで薄く焼く。
たまねぎとニンジンのスライスとパセリのみじん切りを上にたくさんトッピングして。
イメージは、ピザ
いい香りがしてきました

いいねいいね

さ、最後に少し焼き色をつければ完成だ

裏返して、焼き色がつくのを待つ。

その間、blogでも書いて余裕かますゆうこりん

数分後、、、、

ん？なんか焦げ臭い。。

これはなんだ？

しまった！！忘れてた！

恐る恐るひっくり返してみる。



ガーーーン

焦げた

もう、作り直す時間はない。。

焦げた面を裏にして出したことを白状します


焼じゃがいものアレンジ料理、いいアイディアがあば教えてください
あ、もちろんゲルソン仕様でお願いしす

ゲルソン食の調理(調理器具)

ゲルソン食を作るのに活躍している調理器具たちを紹介します

お鍋


ホーロー鍋か、ステンレスを使用してます。
もともとゆうこりん、圧力鍋でしゃしゃーっとやっちゃうのが好きなタイプなので、ホーローは重いし隅っこに追いやっていましたが、低温じっくり調理のゲルソン料理をするようになって大活躍
蒸気を外に逃さないので、ほくほくに仕上がります。
 

フライパン

ステンレスです。
ゲルソンではフッ素加工のフライパンかつ油NGなので、クッキングシートを敷いて使用します。


消耗品

とにかくたくさん使います！
オーブン料理は、全部アルミホイルで包んで加熱しますし、ラップは野菜の鮮度を保つために毎日とにかく巻く巻く！
お友だちの皆さん私へのお土産はラップとアルミホイルを～
 

保存容器

野菜の保存や調理済みの料理の保存に
りえちん家には、お母様や妹ちゃん、いろんな方が料理を持って行くので、タッパがいっぱい！
よく、これ誰の～誰の
ってなるので、最近はZipLocに統一してます



スライサー

野菜を綺麗にカットするのに使用しています
見栄えも大事ですからね

野菜サラダの定番、キャベツの千切りと、玉ねぎスライス。
この二つは、私の包丁さばきではスライサー様にはとてもとても及びません





それにしても、私のスライサー、ほんと洒落っ気がないわ。。
貧乏性のわたくし、実家にあったものをそのまま使ってます

そろそろ、ショップ○○パンで宣伝してそうな近未来型のスライサーを購入しようかな。。。

ﾌｰﾄﾞﾐﾙ


スープをこすときに使います。
これを使うと、繊維が残らずとっても消化のよいスープが出来ます
こちらのフードミル、氏家さんのワークショップに参加した際にオススメしていただいたのを購入しました


以上、こんな感じです

もちろん、これらが全部揃ってないと作れないわけではなくて、
ゲルソン料理を作るにあたって、大活躍してるな～と思うのをあげてみました