ジューンベリー ジャム

不作かな、と思った今年もまさかの豊作！

結局2600g 採れました。

それにしても5月中にジャム作りが出来るとは！

強力な助っ人が6月上旬に出産予定なので、ギリギリ間に合った！

今回も助かりました！

果実と砂糖を計るのは私、鍋に入れて。

クツクツ煮るのは友達がやってくれました！

だーいぶ煮ました。私ならすぐやめちゃってたかも。でもここがきっと大事！よかったよかった！

煮てる間に私はコーヒー淹れたり、2人でおしゃべりしたり、子供たち(次男と彼女の長男 2人とも2歳半)のお世話したり。

この辺まで煮て、11時40分。

冷ましながらお昼にしました。

去年も、お昼作ったり食べに行く時間がなかったので、今年もお弁当作っておきました。

長男のお弁当のついでに。

チビちゃんたちは新幹線のお弁当に大興奮！

おにぎり (梅・すじこ)

玉子焼き

ウインナー

パプリカの炒め物

いんげんの胡麻和え

ブロッコリー

ミニトマト

ぶどう

私たちとチビちゃんたちはその他にゴボウと煮干のきんぴらをプラス。

長男も好きなのだけど、固いからお弁当に入れるのは嫌なんだそうです。

おかげで今日は食べ終わるのが4番だったと喜んでました

大人のランチはこちら。お弁当箱洗うの面倒なのでワンプレートで。

さて、お昼を食べたら大急ぎで煮た果実をミキサーにかけ、漉して、もう一度煮て。

濾す作業が好きと言って手伝ってくれる友達、さすが好きなだけあり、とっても作業が早くて！

なんとかお迎えに間に合いました！

が！！なんと私のミスで砂糖の量を入れようと思っていた倍量入れていたことが判明

がびょーーん。。。。

それなりに美味しかったけど、なんだかすごくガッカリ。

でも調べたら保存のことを考えると果実の60%が普通の量。

そもそも私は果実の30%の量と思っていたので、それが60%になっても問題ないらしい。

ホッとしました。うん、味も美味しかったしね。

でもやっぱり今までの30%があっさりしてて好きなので、来年はそうするかな。

ヨーグルトに混ぜたりするには今回くらい甘い方がいいのかもしれないけど。

そして、私はいつもお砂糖は三温糖を使っているのですが、今回試しに白砂糖を使ったのです。

そしたらそしたら！

白砂糖の方がスッキリ美味しい！！

来年からは白砂糖にしようと思います！

さて、長男のお迎えから帰ってきて、もう少し煮詰めて、前日に煮沸消毒しておいた瓶に詰めました。

用意していた瓶で足りるか心配でしたが、ピッタリでした！←って ちっちゃいタッパー分出ちゃったのだけど笑

結局ジャムは2300g ちょっとできました。

砂糖の量を間違えたので、白砂糖足りず。

片方のジャムを白砂糖と三温糖のMIXにしました。

白砂糖のみのジャムにwhiteのwを。

お友達にはこちらの美味しい方を持っていこうと思います

さて、この余った種と皮。

ジューンベリーティーというのを先輩が調べて教えてくれたので、とりあえずそれを試してみようと思います。

ただ、大量にあるので、分けて冷凍。

何かにできるといいなぁ