コーヒーに“サードウェーブ（第3の波）”が到来
一方で、スターバックスなど、セルフ式カフェに押されていた旧来型フルサービスの喫茶店
が復活
コーヒー店をめぐる環境変化が、新しい競争を生み出しつつある。
まず「第3の波」とは、米国初のコーヒー文化の新潮流のこと
カリフォルニアなど南海岸で興った流れを総称する呼び名で、2002年頃から使われるように
なった。
簡単にまとめると、豆の産地や農園を重視し、豆に合わせた焙煎をするなど、豆の個性を大切
にした高品質なスペシャリティコーヒーを追求するのが特徴だ。
「豆からカップまで」という標語が掲げられており、流通経路の透明性も大きなポイントとされている。
美味しいコーヒーはいいですよね