近畿大学とサントリーホールディングス（ＨＤ）は平成２５年４月、“最後の一等地”と呼ばれる
ＪＲ大阪駅北側の再開発エリア「うめきた」に養殖魚の専門料理店をオープンする
近大の養殖魚といえば、世界で初めて卵からの完全養殖に成功したクロマグロが有名。
クロマグロはマグロの中でも最高級とされ、「養殖で手軽に食べられたら」との期待が高まるが、
「近大マグロ」ブランドの知名度も上がっており、意外と高値のままかもしれない！？
クロマグロのブランド価値を維持しながら、手軽な価格で多くの人々に食べられるように
なれればいいなと思います