＜材料＞
ぶり １切れ
＜調味料＞１人分
塩 小１／１２
お酒 大１／４
サラダ油 適量
お酒 大０．５
みりん 大０．５
しょうゆ 大０．５
砂糖 小０．５
＜手順＞
①ぶりに調味料をかけて１５分置く
②ぶりの水気をキッチンペーパーでよく拭き取る
③中火で熱したフライパンにサラダ油をなじませ、皮を下にして両面２～３分焼く
④フライパンに付いた油を拭き取り、調味料を回しかける
＜材料＞
ぶり １切れ
＜調味料＞１人分
塩 小１／１２
お酒 大１／４
サラダ油 適量
お酒 大０．５
みりん 大０．５
しょうゆ 大０．５
砂糖 小０．５
＜手順＞
①ぶりに調味料をかけて１５分置く
②ぶりの水気をキッチンペーパーでよく拭き取る
③中火で熱したフライパンにサラダ油をなじませ、皮を下にして両面２～３分焼く
④フライパンに付いた油を拭き取り、調味料を回しかける
＜材料＞
紀州うめ
てんさい糖
レモン汁
＜手順＞
①青うめを擦りおろす
発見！
四角に擦りおろすとやりやすい！
2倍速！！
②鍋に①とんさい糖を入れ弱火で煮る
③最後にレモン汁を加える
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＜材料＞
青うめ 割合1
＜調味料＞
てんさい糖 割合1
はちみつ 適量
スライスレモン お好み
＜手順＞
①青うめに塩をまぶし1時間置く
②塩をキレイに洗い流し青うめを棒で叩いて割る
③調味料を加え漬ける
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＜材料＞
大豆 ３／４cup
玉ねぎ １／２個
しめじ １／２パック
オートミール 種の１／４
＜調味料＞
しょうが １／２片
小麦粉 ２５g
～調味料A～
しょうゆ 大１
塩 小１／４
こしょう 少々
ナツメグ 少々
～ソース～
ケチャップ 大３
マスタード 小２
ごまペースト 大１
＜手順＞
①フライパンに油、しょうがを入れ火にかけ香り立たせる
②玉ねぎ(みじん切り)を加え炒めたら、しめじ（粗みじん切り）も加える
③調味料Aを参考に味付けする
④ボールに③、薄力粉、大豆(茹でて粗く潰す)、オートミールを加え混ぜる
⑤調味料Aで更に味を整える
⑥形を作り、両面焼く
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＜材料＞
残り物
＜調味料＞
バター 10g
小麦粉 大1
牛乳 好み
粉チーズ 適量
塩コショウ 適量
＜手順＞
①バターで材料を炒め牛乳を加え小麦粉を加える
②塩コショウ、粉チーズで味調整
③茹でたパスタ加える
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＜材料＞
キャベツ ４～５枚
高野豆腐 ２個
エリンギ １本
舞茸 70g(半パック)
長ネギ 15cm
薬味ネギ 適量
＜調味料＞
しょうが 1かけ
しょうゆ 大１
砂糖 小１
中華だし 小１
ごま油 大２
～羽～
小麦粉 小１(片栗粉→もちもちに)
お水 50cc
＜手順＞
①高野豆腐を水につけて戻しておく
②キャベツをフードプロセッサーでみじん切り
③キャベツに塩をかけ20分程おいたら水分をしっかり取る
④高野豆腐の水気を切りフープロ
⑤キノコ、長ネギもフープロ
⑥材料と調味料混ぜ合わせる
⑦包むの
⑧ごま油で4～5分間中火で焼く
⑨小麦粉をお水でといてフライパンに回し入れ蓋をして弱火3分蒸し焼き
10.蓋を取り強火で水分を飛ばす
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＜材料＞
れんこん １５cm
梅干し 2個
ゴマ 適量
＜調味料＞
お酒 大１
ごま油 適量
しょうゆ 小１
砂糖 小１
和風だし 少々
＜手順＞
①れんこんを酢水に軽くつけておく
②ごま油でれんこんを少し透きとおるまで炒める
③お酒を加え火を通す
④しょうゆ、砂糖、和風だしを加え炒める
⑤火を止めて梅干し、ゴマを加える
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＜材料＞
サーモン
＜調味料A＞
しょうゆ 大２
みりん 大１
お酒 大１／２
砂糖 大２
お水 大２
片栗粉 大１／２
＜手順＞
①調味料A混ぜ、ソースを作っておく
②中火でサーモンの皮の方から焼く
③お水を少し加え、蓋をして１分蒸し焼き
④両面焼く
※豆腐マヨネーズに玉ねぎみじん切りとパセリを加えタルタルソースを作る
＜材料＞
ごぼう 150g
にんじん 60g
れんこん 60g
＜調味料＞
しょうゆ 大２．５
＜手順＞
①たわしでごぼうを洗う
②油を熱し、ごぼうを弱めの中火で
甘い香りがするまでじっくり炒める
③にんじん、れんこんを加える
④ひたひたのお水を加え蓋をして、
沸騰したら中弱火にして１５分煮る
⑤しょうゆを加え、水分を飛ばすように５分煮る
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＜下準備＞
・クリームチーズを１ｃｍ角に切ってボールに入れ１時間程常温にしておく
＜材料＞
クリームチーズ ２５０g
砂糖 ８０g
卵 １個
プレーンヨーグルト １／４ｃｕｐ
レモンの皮 １／４個分
レモン汁 大１
薄力粉 大２
～生地～
プレーンビスケット １２枚
牛乳 大２
サラダ油 大２
＜手順＞
①プレーンビスケットを綿棒で粉砕する
②牛乳、サラダ油を加え混ぜたら
クッキングシートを敷いたフライパンにしっかり詰める
③クリームチーズを混ぜたら、砂糖を加え白っぽく滑らかになるまで混ぜる
↓
④ヨーグルト、溶き卵、レモンの皮、レモン汁を順に少しづつ加え、その都度滑らかにする
⑤ふるった薄力粉を加える
⑥フライパンに流し入れる
⑦蓋をして弱めの中火で1分熱をまわす
⑧弱火にして３０～３５分、表面が乾いてツヤがなくなるまで焼く
※２０分くらい経過したら、蓋に付いた水滴を拭く
⑨火を止めて、フライパンのまま粗熱をとる
10.クッキングシートのまま冷蔵庫で3～4時間冷やす
11.飾る
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